Desescarche por glicol caliente en una instalación de congelados con CO2
Sector: Industria de embutidos y charcutería
País: Portugal
Instalador: Univerfrio
Cómo climatizar y conservar producto cárnico en 23 recintos usando CO2 como refrigerante natural, recuperando el calor residual para el desescarche y automatizando la trazabilidad HACCP exigida por la normativa alimentaria.
El desafío: frío natural, eficiente y con trazabilidad en 23 recintos
Garantizar frío fiable en congelación, refrigeración y salas de fabricación, con refrigerante natural, máxima eficiencia energética y la prueba documental de temperaturas que exige la normativa alimentaria.
Control de congelación con CO2 (R744) y válvula de expansión electrónica
Las 3 cámaras de congelados funcionan con expansión directa de CO2, controladas por RTX 600/V Domino Zero con teclados KDX. El control de la válvula de expansión electrónica con recalentamiento mínimo estabiliza la temperatura y reduce el consumo del sistema.
Desescarche por glicol caliente: cero resistencias eléctricas
En lugar de resistencias, el desescarche aprovecha el calor residual de la propia instalación mediante glicol caliente. Un control DR4022, junto a un módulo Televis IN que monitoriza temperaturas y presiones, gestiona todo el proceso. El ahorro se repite en cada ciclo de desescarche, todos los días del año.
Refrigeración y obradores con control HACPP integrado
Las 10 cámaras de refrigerados y los 10 obradores y salas de fabricación, refrigerados por agua glicolada, se controlan con EWRC 500 NT HACCP AIR. El registro HACCP se genera automáticamente y la configuración se realiza desde el móvil con la app Eliwell AIR.
HACCP: análisis de perligros y puntos críticos de control sin papeleos
Registro homologado de temperaturas con Memory NT
5 registradores Memory NT con 40 sondas documentan las temperaturas de forma continua: la prueba documental que exige la normativa, sin papeleo.
Supervisión y telegestión remota de toda la planta
Un Televis Go con conexión Easy Gate supervisa la instalación completa: alarmas, históricos y parámetros accesibles desde cualquier navegador, sin IP fija ni VPN.
Beneficios
- Refrigerante natural (CO2) en congelación y fluido secundario en refrigeración
- Desescarche sin consumo eléctrico adicional
- Trazabilidad HACCP y registro homologado automáticos
- Gestión y asistencia remota de toda la instalación
¿Un proyecto similar en mente? En Portugal, nuestro experto Luis Barreto ofrece asistencia técnica en campo: l.barreto@eliwell.pt y pueden contar con la asistencia comercial de Daniel Cañas d.canas@eliwell.es
¿Preparando una instalación con CO2?
Guarda este esquema y descárgate el PDF con el caso completo: control de congelación, desescarche por glicol caliente y registro HACCP, listo para inspirar tu próximo proyecto.
pincha aquí Esquema Desescarchar con control
